Recipes

Aromatic bread with oregano and olive oil
Baked seabass with fresh vegetable caponata
Baked turkey with olive oil lemon mustard rosemary
Beef stroganof
Bortch soup
Chinese noodles
Creamy soup with zucchini and carrot
Feijoada
Garlic roasted vegetables
Greek village salad
Gresk salat Couscous med Kalamata Oliven Tapenade
Ingredients:
1 boks hurtig couscous vann eller kyllingbuljong 3 faste, modne tomater i terninger 1 grønn paprika, i terninger 1 løk i terninger og sautert i 2 ss. extra virgin olivenolje 2 ss. "Kalamata oliven tapenade" 1,6 dl revet fetaost Salt og pepper Revet skall av 1 sitron 1 ts. revet appelsinskall Knip av kanel 1 bunt persille, finhakket 1 bunt mynte, finhakket 3 ss. extra virgin olivenolje
How to prepare:
Forbered couscous etter anvisningen på pakken ved hjelp av enten vann eller kyllingbuljong. Tilsett de øvrige ingrediensene og bland med en gaffel. La stå i 15 minutter og server.
Halva Semulegryn
Ingredients:
1 glass LESVOS P.G.I. olivenolje 2 glass grov semulegryn 3 glass med sukker 4 glass vann
How to prepare:
Kok vannet med sukkeret i 1-2 minutter og hold sirupen varm på lav varme. Varm oljen i en annen kjele. Tilsett litt mandler uten skinn kuttet i store biter til de blir brune. Deretter tilsettes semulegryn i oljen og rør med en treskje til det blir en blond/gylden farge. Når semulegrynene er klar helles sirupen og rør kontinuerlig inntil halva stivner. Serveres enten i individuelle former eller en stor form drysset med kanel.
Lemon cake
Lemon Chicken
Maqueca de camarao
Matured beef chop with italian gremolata sauce
Mediterranean omelete with fetta cheese spinach tomato
Mediterranean pasta
Mousaka
Pastasalat
Ingredients:
1 kg cherrytomater, kuttet i fire deler 1 ts sukker 1,2 dl fersk timian, oregano og basilikum, blandet sammen 500 gram pasta (rigatoni, penne) 4 fedd hvitløk, finhakket 1,2 dl extra virgin olivenolje 2 ss Olive Pate Skall av ½ sitron 1 ss balsamicoeddik Salt og pepper Grovt eller finrevet manouri-ost (kretisk ost fra geitemelk) til pynt
How to prepare:
Bland tomater, sukker og urter og sett til side. Kok pastaen i rikelig saltet vann og avløp når de har nådd al dente kokepunktet. Legg dampende varm pasta til tomatene. Varm opp litt olivenolje i en stekepanne og myk opp hvitløken. Tilsett oliven pate, krydder, balsamico-eddik og rør i 1 minutt. Tilfør blandingen til pastaen. Tilsett salt og pepper etter smak og pynt med revet manouri ost (kretisk ost fra geitemelk).
Prawns pasta
Roasted potatoes
Rosinkake
Ingredients:
375 ml extra virgin olivenolje 1 kg hvetemel 4,7 dl sukker 3,6 dl lunkent vann 125 ml brandy/konjakk 2,4 dl fersk appelsinjuice 5,9 dl rosiner, delt i to 1 ss malt muskat 1 ts nellik en klype kanel 1 ts natron, oppløst i appelsinjuicen 1 ts bakepulver
How to prepare:
I en stor bolle, bland med hendene i sirkulære bevegelser sukker og olivenolje til det er helt blandet. Tilsett vann, konjakk, krydder, og natron oppløst i appelsinjuice. Bland inn mel og bakepulver. Legg gradvis til i bollen og bland godt til deigen er tykk. Overfør blandingen til en lett oljet ildfast form, strø med litt olje og stek i 45-60 minutter ved 180 C. Kaken er klar når du stikker en kniv i midten av kaken og den kommer ut ren. La kaken avkjøles før du skjærer den i firkanter.
Salmon tartar
Tzatziki